導入事例

ホテルセントパレス倉吉様の宴会棟では、高級感あふれるヨーロピアン調の雰囲気の中で、専属シェフが旬の地産食材を利用し腕を振った料理をご提供。お客様に幸せで豊かな時間を過ごしていただく演出を心がけておられます。

調理部の厨房ではタッチディスプレイ BIG PAD（PN-L401C）が、結婚式や会議の予約状況、ご提供する食事に関するお客様からの様々なリクエストなどを表示し、スタッフ間で情報共有。さらに、先のスケジュールや売上実績、社内情報など多岐にわたる情報を手軽な操作で確認し、効率的な業務の運用に活用されています。

また、エントランスロビーでは、シャープのインフォメーションディスプレイ（PN-Y556）が館内の宴会案内のインフォメーションボードとして活用されています。

ホテルセントパレス倉吉様は、館内のWi-Fi環境を整備し、様々な業務をアナログからデジタル化に取り組まれています。そのひとつとして、会議・宴会の予約管理は紙での運用を廃止し、代わりにクラウド上にアップロードした情報を各部署がパソコンで確認する方法に変更。

館内の移動が多いバンケット担当には持ち歩きが可能なタブレットで代用。調理部では厨房のどこからでも見やすい大型ディスプレイに表示し、情報の共有化を図ることに変更。

さらに、離れた場所に設置されたパソコンからの操作ではなく、画面に直接タッチして操作ができるタッチディスプレイの方が現場での運用に適していると判断し、取り付ける柱のサイズにもフィットしたシャープのBIG PAD（PN-L401C）を導入されました。

マーケティング部 部長の小川様は、「調理部に導入したBIG PADに会議・宴会の予約情報を表示したことで、数々の効果がありました。まず、日々の予約情報を毎日紙に印刷して各部署へ配布する必要が無くなり、同時にペーパーレス化（約2,500枚／月削減）を実現し、経費削減が図れました。また、常時大画面に表示することでスタッフ間で容易に情報共有が図れ、お客様からのリクエストの見落としによるケアレスミスも軽減。さらに、デジタル化されたことで、情報の保存や検索も便利になりました」と導入を高く評価されています。

調理部のスタッフは、「BIG PADの操作はスマホ感覚でページめくりや拡大表示など画面をタッチするだけで操作が簡単。クラウド上にアップされた様々な情報、例えば先の予約状況が確認できるので仕事のシフトも組みやすく便利に使っています」とおっしゃっています。

今後は、BIG PADに食材の原価情報を表示し、スタッフのコスト意識を高めることを企画中です。また、料理長の調理実演動画などをBIG PADに表示し、スキマ時間を利用して調理部のスタッフが自己啓発できる環境整備にも取り組まれる予定です。

一方、各宴会場や会議室などはディスプレイを利用した行燈表示を充実させ、お客様によりわかりやすく親切な館内案内を検討されています。